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糕点中酸价/过氧化值(油脂)/蛋白质/酸度/比容/总糖质控样品_
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糕点中酸价/过氧化值(油脂)/蛋白质/酸度/比容/总糖质控样品

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ZKQC7858
糕点中酸价/过氧化值(油脂)/蛋白质/酸度/比容/总糖质控样品
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30g
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涉及的国家标准及行业标准解读
1. GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》
适用范围 糕点、食用油、含油脂食品中游离脂肪酸含量的测定
关联内容
• 检测方法:冷溶剂自动电位滴定法/热乙醇测定法
• 检出限:0.2 mg/g(以KOH计)
• 质控要点:需同步进行空白试验,油脂提取需避光操作
2. GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》
适用范围 糕点、油炸食品等含油脂制品的过氧化值测定
关联内容
• 检测方法:滴定法和电位滴定法两种方法
• 检出限:0.003 mmol/kg(滴定法)
• 保存条件:需控制碘化钾试剂的避光保存条件

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