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糕点中丙二醇

ZKQC7871

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20g

万佳

见证书

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糕点中丙二醇介绍：

糕点中丙二醇

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

涉及的国家标准及解读

GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
适用范围	明确规定了丙二醇作为食品添加剂（功能类别：稳定剂、凝固剂、抗结剂）在各类食品中的最大使用量
糕点相关规定	• 丙二醇在糕点中的最大使用量不得超过3.0g/kg • 允许使用范围包含中式糕点（月饼、桃酥等）和西式糕点（蛋糕、面包等）
关联要求	• 需符合带入原则（3.4条款） • 与其他含丙二醇原料的叠加效应应符合总量控制要求

GB 5009.251-2016《食品安全国家标准食品中1,2-丙二醇的测定》
适用范围	适用于糕点、乳制品、肉制品等食品中丙二醇含量的检测
检测方法	• 气相色谱法（GC-FID） • 高效液相色谱法（HPLC-RID）
方法参数	• 检出限（LOD）：0.05g/kg • 定量限（LOQ）：0.15g/kg • 加标回收率：85%-110%
样品处理	• 糕点样品需经粉碎、超声提取、离心净化等前处理 • 推荐使用DB-WAX色谱柱（30m×0.32mm×0.5μm）

注：上述标准现行有效版本为2023年最新修订版，涉及糕点中丙二醇的检测应同步参考GB 5009.1-2023《食品安全国家标准食品中丙二醇的测定》新增的质谱确证方法。

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