酱油中丙酸_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱油中丙酸

NCS191489

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30mL

钢研纳克

见证书

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酱油中丙酸介绍：

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食品安全国家标准食品中丙酸钠、丙酸钙的测定

标准名称及标准号

GB 5009.120-2016《食品安全国家标准食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》

适用范围	适用于酱油、醋、面包、糕点等食品中丙酸钠和丙酸钙的测定，重点检测丙酸含量

核心检测方法

1. 气相色谱法（GC）：样品酸化后蒸馏提取丙酸，经FFAP毛细管柱分离，FID检测器检测
2. 液相色谱法（HPLC）：样品经磷酸酸化，C18色谱柱分离，紫外检测器检测（210nm）

检出限与定量限

气相色谱法：检出限0.03g/kg，定量限0.10g/kg
液相色谱法：检出限0.05g/kg，定量限0.15g/kg

质控样品要求

1. 每批次样品需同步测试空白样品和加标回收样品
2. 加标浓度需覆盖定量限至限量值范围
3. 回收率范围要求：80%-110%
4. 每20个样品插入1个质控样

关键实验步骤

1. 样品前处理：酱油样品用磷酸酸化至pH＜2，水蒸气蒸馏收集馏出液
2. 衍生化（GC法）：馏出液浓缩后与丙酸标准系列同步进行甲酯化处理
3. 仪器分析：GC程序升温（初始80℃保持2min，以15℃/min升至220℃保持5min）
4. 定量计算：采用外标法，以丙酸甲酯峰面积定量

特别说明	1. 酱油基质干扰严重，必须确保水蒸气蒸馏完全（馏出液≥150mL） 2. 丙酸保留时间需与标准品一致（±0.05min），必要时采用GC-MS确认 3. 当检测结果接近限量值（2.5g/kg）时，需用两种方法交叉验证 4. 实验环境需避免丙酸类溶剂污染

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