食品检测用亚硝酸钠溶液标准物质/GB 1886.11-2016_单标_有机类_标准物质_萘析商城

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食品检测用亚硝酸钠溶液标准物质/GB 1886.11-2016

BWQ7516-2016

NaNO2 standard solution

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7632-00-0

10mL

伟业计量

200μg/mL

见证书

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BWZ6814-2016 | 200μg/mL
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蒽-D10
BW908001 | 98.1%
钋-210
NIM-RM6008 | 见证书
占行1
占行1 | 见证书
1-癸烯
BW2983-1mL | ≥98%
标准品/1-溴丙烷
76870-1g | 99.50%

一、基本信息：

基质	水
形态	液态
有效期	2026-10-01
存储条件	冷藏（4±4）℃、密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
用途	本标准物质可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名	亚钠
理化性质	亚硝酸钠（NaNO₂），是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，有时被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成二氧化氮、一氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。白色至浅黄色粒状、棒状或粉末。有吸湿性。溶于1.5份冷水、0.6份沸水，微溶于乙醇。相对密度2.17。熔点271℃。其水溶液呈碱性，属强氧化剂又有还原性，在空气中会逐渐氧化，表面则变为硝酸钠，加热至320℃以上分解，也能被氧化剂所氧化；遇弱酸分解放出棕色二氧化氮气体；与有机物、还原剂接触能引起爆炸或燃烧，并放出有毒的刺激性的氧化氮气体；遇强氧化剂也能被氧化，特别是铵盐，如与硝酸铵、过硫酸铵等在常温下，即能互相作用产生高热，引起可燃物燃烧。有氧化性，与有机物接触能燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的过氧化氮和氧化氮的气体。亚硝酸钠有毒，半数致死量(大鼠，经口)180mg/kg [1] ，有传言说亚硝酸钠是致癌物质，但事实上亚硝酸钠并不是致癌物质，致癌的是亚硝酸钠在一定条件下生成的亚硝胺，在亚硝酸钠分子中，氮的化合价是+3。是一种中间化合态，既有还原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能将KI氧化成单质碘。
稀释方法

二、样品制备：

本标准物质采用纯度经准确定值的亚硝酸钠为溶质，以水为溶剂，在室温（20±3）℃洁净实验室中采用重量-容量法配制而成。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质的浓度标准值采用配制值，并用离子色谱法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	亚硝酸钠	200μg/mL	2%	水

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用离子色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用棕色安瓿瓶包装,规格10mL携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB 1886.11-2016 食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠	GB 1886.11-2016	2017-01-01 00:00:00

八、参考资料：

食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠 GB 1886.11-2015

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商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
伟业计量 BWZ6967-2016	水中亚硝酸钠溶液标准物质/GB 1886.11-2016	1000μg/mL	100mL	7632-00-0	2027-09-19	≥10	72
伟业计量 BWJ4655-2016	亚硝酸钠标准品/GB 1886.11-2016	99.82%(Titration by KMNO4)	1g	7632-00-0	2027-10-11	≥10	120
伟业计量 BWS3001	腌制食品中亚硝酸钠快速检测试剂盒/GB 5009.33-2016/GB 1886.11-2016	1-100mg/Kg	50次/盒	7632-00-0	2027-04-23	7	84
伟业计量 BWQ8090-2016	食品检测用亚硝酸盐、硝酸盐混合溶液标准物质/GB 1886.11-2016/GB 1886.5-2015	2组分	20mL			0	72
曼哈格 BW81415DW-20mL	标样/水中亚硝酸盐(以亚硝酸根计)/介质:纯水	0.275µg/mL	20mL			0	40
曼哈格 BW81415XW-20mL	标液/水中亚硝酸盐(以亚硝酸根计)/介质:纯水	100mg/L	20mL			0	60
曼哈格 BW81415YW-1L	标液/水中亚硝酸盐(以亚硝酸根计)/介质:纯水	1000mg/L	1L			0	950
曼哈格 BW81415YW-20mL	标液/水中亚硝酸盐(以亚硝酸根计)/介质:纯水	1000mg/L	20mL			0	60
曼哈格 BW81415YW-50mL	标液/水中亚硝酸盐(以亚硝酸根计)/介质:纯水		50mL		2027-08-07	≥10	70
曼哈格 BW81415DW-20mL	标样/水中亚硝酸盐(以亚硝酸根计)/介质:纯水	0.170mg/L	20mL			0	40
曼哈格 BW81415X1.65W-20mL	标液/水中亚硝酸盐(以亚硝酸根计)/介质:纯水	165mg/L	20mL			0	60

食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法

适用范围	本标准规定了食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法，适用于各类食品中亚硝酸盐和硝酸盐的含量检测[3]。
核心检测方法	采用格里斯试剂比色法（第一法）和镉柱还原法（第二法）。第一法通过亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后与N-1-萘基乙二胺偶合显色，进行定量分析[3]。
检出限与定量限	亚硝酸盐方法检出限为1 mg/kg，硝酸盐方法检出限为1.4 mg/kg；定量限分别为3 mg/kg和4.2 mg/kg[3]。
质控样品要求	需使用蒸馏水配制试剂，实验过程中需同步测定空白样品和加标回收率，确保检测系统无污染[3]。
关键实验步骤	1. 样品经蛋白质沉淀和脂肪去除处理；2. 在弱酸条件下进行重氮化反应；3. 显色后于540 nm波长处测定吸光度[3]。
特别说明	检测过程中需严格控制反应体系的pH值（9.6-9.7），避免光照干扰，显色后需在30分钟内完成测定[3]。

食品添加剂亚硝酸钠

适用范围	适用于碳酸钠吸收二氧化氮制得的亚硝酸钠，作为肉制品加工中的护色剂和防腐剂的质量控制[1]。
核心检测方法	通过容量分析法测定主含量，采用砷斑法检测重金属，并规定了干燥减量、水不溶物等指标的检测流程[1]。
检出限与定量限	砷（以As计）检出限≤2 mg/kg，重金属（以Pb计）≤20 mg/kg，铅（Pb）≤10 mg/kg[1]。
质控样品要求	要求样品为白色或微黄色结晶，干燥减量≤0.25%，需提供生产批号及质量证明文件[1]。
关键实验步骤	1. 亚硝酸钠含量测定采用高锰酸钾滴定法；2. 砷检测需经过样品灰化处理；3. 重金属检测采用硫化钠比色法[1]。
特别说明	明确限定产品在肉制品中的最大使用量为0.15 g/kg，残留量罐头食品≤0.05 g/kg，其他肉制品≤0.03 g/kg[1][2]。

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