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蔗糖

蔗糖介绍：

中文名称：蔗糖
英文名称：Sucrose [CAS:57-50-1] 100g/l in Water (contains around 5% Acetonitrile as a stabiliser)
Validity:24;ISO 17034\ISO 17025:Yes;

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《食品安全国家标准食品中蔗糖的测定》

标准名称	GB 5009.8-2016《食品安全国家标准食品中蔗糖的测定》
适用范围	适用于各类食品中蔗糖的定量检测，包括乳制品、饮料、烘焙食品等。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC）或酶解法结合分光光度法。
检出限与定量限	HPLC法检出限为0.1 g/kg，定量限为0.3 g/kg；酶解法检出限为0.05 g/kg。
质控样品要求	需包含空白样品、加标样品及实际样品，加标回收率应控制在85%-115%。
关键实验步骤	样品前处理（提取、净化）、色谱条件优化（流动相比例、柱温）、标准曲线绘制。
特别说明	需注意样品中其他糖类（如果糖、葡萄糖）的干扰，必要时需进行衍生化处理。

《淀粉糖制品中蔗糖的测定》

标准名称	GB/T 20882-2007《淀粉糖制品中蔗糖的测定》
适用范围	专门针对淀粉糖浆、麦芽糖浆等淀粉衍生物中蔗糖含量的检测。
核心检测方法	离子色谱法（IC）或高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法（HPAEC-PAD）。
检出限与定量限	IC法检出限为0.05 g/100g，定量限为0.15 g/100g。
质控样品要求	每批次检测需包含平行样，相对标准偏差（RSD）应≤5%。
关键实验步骤	样品稀释、色谱柱选择（如CarboPac PA10）、梯度洗脱程序设置。
特别说明	需注意高浓度葡萄糖对色谱柱的污染风险，建议定期进行柱再生。

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