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小麦粉成分分析标准物质

GBW08503

certificate of certified Reference Material wheat flour

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小麦粉成分分析标准物质介绍：

使用注意事项：使用前应放至室温后摇匀样品，建议最小取样量不低于0.2克。本标准物质仅限实验室使用，不可食用。
特征形态：固态
主要分析方法：原子吸收光谱法#
定值单位：国家粮食局科学研究院# 国家标准物质研究中心# 中国科学院上海应用物理研究所# 中国地质科学院地球物理地球化学勘查研究所# 农业部谷物及制品质量监督检验测试中心# 国家地质实验测试中心# 国家粮食局科学研究院# 地质矿产部安徽省中心实验室#
定级证书量值信息：

	标准值	不确定度	单位	CAS
K	0.358	0.016	质量分数(10^-2)	7440-09-7
P	0.264	0.013	质量分数(10^-2)	7723-14-0
Mg	0.087	0.005	质量分数(10^-2)	7439-95-4
Ca	391	21	质量分数(10^-6)	7440-70-2
Cd	0.211	0.014	质量分数(10^-6)	7440-43-9
Cu	3.95	0.20	质量分数(10^-6)	7440-50-8
Fe	49	5	质量分数(10^-6)	7439-89-6
Mn	48.6	2.5	质量分数(10^-6)	7439-96-5
Pb	0.209	0.017	质量分数(10^-6)	7439-92-1
Zn	41.1	2.0	质量分数(10^-6)	7440-66-6
Na	8.5	0.8	质量分数(10^-6)	7440-23-5

应用领域：食品/粮食
保存条件：本标准物质应贮存于(2-8)℃冷藏箱中。不要直接暴露在光线下或者受紫外光的辐射。用后用原瓶盖盖紧。
研制单位名称：国家粮食局科学研究院

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国家标准：食品安全国家标准食品中水分的测定

标准名称	GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定
适用范围	适用于小麦粉等谷物制品中水分的测定，涵盖直接干燥法与减压干燥法。
核心检测方法	直接干燥法（105℃±2℃恒重法）、减压干燥法（适用于含糖量高的样品）。
检出限与定量限	检出限为0.1g/100g，定量限为0.5g/100g。
质控样品要求	需使用有证水分标准物质（如GBW(E)100015），平行样偏差≤5%。
关键实验步骤	样品称量、干燥箱恒温干燥、冷却后快速称重、计算两次恒重差值。
特别说明	高脂肪样品需增加海砂辅助分散，干燥时间不超过6小时。

行业标准：LS/T 3222-2023 粮油检测小麦粉中灰分的测定

标准名称	LS/T 3222-2023 粮油检测小麦粉中灰分的测定
适用范围	适用于小麦粉、全麦粉等制品中总灰分及酸不溶性灰分的测定。
核心检测方法	马弗炉灼烧法（550℃±25℃）、盐酸溶解过滤法（酸不溶性灰分）。
检出限与定量限	总灰分检出限0.01%，定量限0.05%。
质控样品要求	使用NIST 1568a小麦粉标准物质，回收率应达95-105%。
关键实验步骤	坩埚恒重、样品炭化、马弗炉灼烧4小时、干燥器冷却后称量。
特别说明	样品炭化阶段需控制电炉温度防止喷溅，灰化完全判定标准为无黑色颗粒。

国家标准：食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

标准名称	GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
适用范围	小麦粉等谷物制品中粗蛋白含量的测定，涵盖凯氏定氮法与杜马斯燃烧法。
核心检测方法	凯氏定氮法（常量与半微量法）、自动凯氏定氮仪法。
检出限与定量限	常量法定量限0.1g/100g，半微量法0.01g/100g。
质控样品要求	需同时测定质控样（如GBW10045）和空白样，氮回收率≥95%。
关键实验步骤	样品消化（浓硫酸+催化剂）、蒸馏滴定、蛋白质换算系数5.7。
特别说明	含硝酸盐样品需增加水杨酸预处理，高脂样品需脱脂后测定。

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