小麦粉中成分分析标准物质_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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小麦粉中成分分析标准物质

GBW(E)100880

Chemical Composition in Wheat Flour

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20g/瓶

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小麦粉中成分分析标准物质介绍：

使用注意事项：开封前的标准物质在阴凉干燥处保存，开封后的标准物制，建议 6 个月内用完，取样后及时盖紧瓶盖，置于（2-8）℃的条件下保存。本标准物制仅用于研究使用，不可食用。
特征形态：固态
主要分析方法：电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）#同位素稀释质谱法（IDMS）# 电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）#石墨炉原子吸收法（GF-AAS）#原子荧光光谱法(AFS)
定值单位：甘肃省计量研究院
规格：20g/瓶
定级证书量值信息：

	标准值	不确定度	单位	CAS
Pb	0.117	0.016	质量分数(×10^-6)	7439-92-1
Cd	2.77	0.25	质量分数(×10^-6)	7440-43-9
Cr	0.416	0.042	质量分数(×10^-6)	7440-47-3
As	0.280	0.025	质量分数(×10^-6)	7440-38-2
Ni	0.738	0.068	质量分数(×10^-6)	7440-02-0
Cu	7.36	0.43	质量分数(×10^-6)	7440-50-8
Zn	85.6	6.7	质量分数(×10^-6)	7440-66-6
Fe	33.2	3.3	质量分数(×10^-6)	7439-89-6
Mo	1.33	0.11	质量分数(×10^-6)	7439-98-7
Se	1.20	0.11	质量分数(×10^-6)	7782-49-2
Sr	4.82	0.38	质量分数(×10^-6)	7440-24-6
Mn	21.5	1.9	质量分数(×10^-6)	7439-96-5

应用领域：食品/食品添加剂及限量物质
保存条件：使用前将样品充分摇匀，并在 80℃±5℃下烘干 3 小时，然后于保干器中冷却至室温称量。
研制单位名称：甘肃省计量研究院

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小麦粉中成分分析相关标准解读

1. GB 1355-2021《小麦粉》
适用范围：	规定小麦粉的质量要求、检验方法及包装贮存要求，涵盖加工精度、灰分、脂肪酸值等核心指标。
关联分析项目：	• 灰分含量：≤0.85%（特制一等粉）至≤2.0%（全麦粉） • 加工精度：通过粉色麸星判定 • 脂肪酸值：≤60mg/100g（湿基）
检测方法引用：	水分测定参照GB 5009.3，灰分测定参照GB 5009.4

2. GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》
适用范围：	适用于小麦粉等谷物制品水分含量测定，包含直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法三种方法。
检出限与定量限：	• 直接干燥法：检出限0.5g/100g，定量限1.0g/100g • 减压干燥法：适用于高糖、高脂样品，检出限0.2g/100g

3. GBW 10011 小麦粉成分分析标准物质
认证参数：	• 营养成分：蛋白质（12.4±0.3%）、脂肪（1.85±0.07%） • 微量元素：铁（29.6±1.8mg/kg）、锌（19.2±1.2mg/kg） • 污染物限量：镉≤0.08mg/kg，铅≤0.12mg/kg
定值方法：	• 蛋白质：凯氏定氮法（GB 5009.5） • 脂肪：索氏提取法（GB 5009.6） • 重金属：ICP-MS法（GB 5009.268）

4. GB 5009.4-2016《食品安全国家标准食品中灰分的测定》
方法特性：	• 高温灼烧法：550℃±25℃马弗炉灼烧至恒重 • 检出限：0.2g/100g • 重复性条件允许差：灰分≤1%时，绝对相差≤0.03%

5. LS/T 6109-2014《粮油检验小麦粉破损淀粉测定分光光度法》
技术要点：	• 检测范围：2-200UCD（破损淀粉单位） • 显色反应：淀粉-碘复合物在620nm处比色 • 样品处理：需进行酶解预处理

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