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酿酒酵母

BNCC189645

Saccharomyces cerevisiae

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae
参考用途：用于葡萄酒生产。
形态特性：大小：2-4mm 形状：圆形边缘：整齐透明度：不透明颜色：乳白色隆起度：中间凸起表面：明亮光滑质地：湿润易挑起
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：30℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：‖描述│无性繁殖；细胞为芽殖；呈椭圆形。兼性厌氧。在含50%葡萄糖的高渗培养基中能生长。在添加1%乙酸的培养基中能生长。最适pH4.5-5.0。

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》

适用范围	适用于食品、食品加工环境及器具表面样本中霉菌与酵母菌的计数检测，包含酿酒酵母等常见酵母菌属的定量分析。
核心检测方法	采用选择性培养基（孟加拉红琼脂或马铃薯葡萄糖琼脂）进行倾注平板法培养，温度28℃±1℃培养5天，菌落形态学鉴别。
检出限与定量限	最低检出限为10 CFU/g(mL)，定量限为20 CFU/g(mL)，结果报告需标注菌落形态特征符合性判定依据。
质控样品要求	每批次实验需同步进行空白对照（培养基无菌性验证）及阳性对照（酿酒酵母标准菌株ATCC 9763接种验证）。
关键实验步骤	样品均质后梯度稀释（稀释液含0.1%蛋白胨缓冲液），选择2-3个适宜稀释度倾注平板，菌落计数时需区分霉菌与酵母菌。
特别说明	若样品中需单独检测酿酒酵母，应补充生化鉴定（如糖发酵试验）或分子生物学方法确认菌种特异性。

行业标准 SN/T 5325-2021《出口食品中酵母菌和霉菌的测定实时荧光PCR法》

适用范围	适用于食品及环境样本中酿酒酵母等酵母菌的快速定性检测，特别适用于需快速筛查的进出口产品。
核心检测方法	基于26S rDNA D1/D2区特异性引物探针设计，采用实时荧光PCR技术进行靶标序列扩增检测。
检出限与定量限	检测灵敏度达10² CFU/mL，仅作定性判定，不适用于定量分析。
质控样品要求	每批次需设置阴性对照（无菌水）、阳性对照（酿酒酵母DNA标准品）及内参对照（检测抑制剂干扰）。
关键实验步骤	样品预处理后提取基因组DNA，采用实时荧光PCR仪进行扩增，Ct值≤35且扩增曲线呈典型S型判定阳性。
特别说明	阳性结果需通过测序比对确认，当样本中靶标序列存在变异时可能导致假阴性。

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