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酿酒酵母

BNCC336058

Saccharomyces cerevisiae Hansen

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae Hansen
参考用途：面包酵母LI
形态特性：大小：2-4mm形状：圆形边缘：不整齐透明度：不透明颜色：白色隆起度：中间凸起表面：明亮光滑质地：湿润易挑起
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：30℃；24-48h；好氧；
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读

标准名称及标准号	食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数（GB 4789.15-2016）
适用范围	适用于食品、食品加工环境及原料中霉菌和酵母菌的计数，包括酿酒酵母等菌种的检测。
核心检测方法	采用倾注平板法或涂布平板法，通过选择性培养基（如孟加拉红琼脂）分离培养并计数。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/g（或mL），定量范围为10-150 CFU/平板。
质控样品要求	需使用标准菌株（如酿酒酵母ATCC 9763）进行阳性对照，并设置空白对照。
关键实验步骤	样品均质→梯度稀释→培养基接种→28℃培养5天→典型菌落形态观察与计数。
特别说明	需区分霉菌与酵母菌的菌落特征，培养过程中避免交叉污染。

行业标准解读

标准名称及标准号	食品中酵母菌实时荧光PCR检测方法（SN/T 5461-2022）
适用范围	用于食品及原料中酿酒酵母等酵母菌的快速分子检测。
核心检测方法	基于18S rRNA基因的实时荧光PCR技术，特异性检测酵母菌DNA。
检出限与定量限	检出限为10² CFU/g，定量限为10³ CFU/g。
质控样品要求	需包含阴性对照（无菌水）和阳性对照（已知浓度酿酒酵母DNA）。
关键实验步骤	DNA提取→引物/探针设计→PCR扩增（Ct值≤35为阳性）→结果分析。
特别说明	需验证引物特异性，避免食品基质对PCR的抑制作用。

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