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酿酒酵母

BNCC373435

Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen
参考用途：/
形态特性：菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面乳白色，中间凸起，表面光滑，质地湿润，G＋（蓝紫色），球菌，纯度：纯
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：28℃；18-24h；好氧
培养方法：①准备上述平板 1-2 块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取 0.5mL 无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入平板中 200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：/

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读

标准名称及标准号

食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
（GB 4789.15-2016）

适用范围	适用于食品、乳制品及特殊食品中霉菌和酵母的计数检测，包含酿酒酵母等微生物的定量分析

核心检测方法

平板计数法：采用孟加拉红培养基进行选择性培养，根据菌落形态进行鉴定

检出限与定量限

最低检出限为1 CFU/g(mL)，定量范围10-150 CFU/皿
结果报告区间10¹-10⁶ CFU/g(mL)

质控样品要求

需使用标准菌株（如酿酒酵母ATCC 9763）进行阳性对照
每批次实验需包含空白对照和平行样检测

关键实验步骤

1. 样品25g+225mL稀释液均质处理
2. 选择2-3个适宜稀释度倾注培养
3. 28℃±1℃培养5天
4. 菌落特征识别与计数

特别说明	需严格区分霉菌和酵母菌落形态差异培养基配制需验证pH值（5.6±0.2）培养温度偏差不得超过±1℃

行业标准GB/T 23527-2020解读

标准名称及标准号

蛋白酶制剂中酿酒酵母活菌数的测定
（GB/T 23527-2020）

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