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牛肉中N-二甲基亚硝胺质控样品_
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牛肉中N-二甲基亚硝胺质控样品

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牛肉中N-二甲基亚硝胺质控样品介绍:

产品名称:牛肉中N-二甲基亚硝胺质控样品
规格:30g
浓度:

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手机版:牛肉中N-二甲基亚硝胺质控样品

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
GB 5009.26-2016 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定
适用范围
适用于肉制品(包括牛肉)中N-二甲基亚硝胺(NDMA)等9种亚硝胺类化合物的检测,涵盖原料、加工制品及质控样品分析。
核心检测方法
气相色谱-质谱联用法(GC-MS):试样经水蒸气蒸馏、二氯甲烷萃取后,浓缩富集目标物,采用DB-WAX色谱柱分离,选择离子监测模式(SIM)定量分析。
检出限与定量限
指标 数值
N-二甲基亚硝胺检出限(LOD) 0.2 μg/kg
定量限(LOQ) 0.5 μg/kg
质控样品要求
• 基质匹配性 必须使用牛肉基质样品,目标物浓度覆盖0.5~20 μg/kg范围
• 均匀性 RSD ≤ 5%(同批次样品平行测定)
• 稳定性 -18℃保存条件下有效期≥6个月
关键实验步骤
1. 蒸馏萃取 称取5.0g样品,加入20mL超纯水,水蒸气蒸馏装置收集馏出液,二氯甲烷萃取3次
2. 浓缩富集 合并有机相,无水硫酸钠脱水,40℃氮吹浓缩至0.5mL
3. GC-MS分析 进样口温度220℃,柱温程序:50℃(1min)→10℃/min→200℃(5min),监测m/z 74定量离子
特别说明
• 干扰消除 需同步进行空白试验,确保玻璃器皿无亚硝胺污染
• 质控要求 每批次样品须加标回收(加标量0.5~2.0 μg/kg),回收率需满足70%~120%
• 安全警示 N-二甲基亚硝胺为I类致癌物,实验需在通风橱中进行

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