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鸡精中总氮(以N计)质控样品_
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鸡精中总氮(以N计)质控样品

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鸡精中总氮(以N计)质控样品介绍:

产品名称:鸡精中总氮(以N计)质控样品
规格:30g
浓度:

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手机版:鸡精中总氮(以N计)质控样品

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
适用范围
本标准适用于食品中蛋白质的测定,包括乳制品、肉制品、调味品(如鸡精)等。总氮含量检测是蛋白质计算的核心步骤。
核心检测方法
凯氏定氮法:样品经硫酸消化后,氮转化为硫酸铵,在碱性条件下蒸馏释放氨,用硼酸吸收后滴定计算总氮含量。计算公式为总氮(%)= (V1 - V0) × C × 14.01 × 100 / (m × 1000)。
检出限与定量限
检出限为0.1 g/100g,定量限为0.3 g/100g。需确保质控样品的氮含量高于定量限。
质控样品要求
质控样品需与待测样品基体匹配,均匀性良好,氮含量覆盖检测范围(建议0.5%~5%),并提供标准值及不确定度。
关键实验步骤
1. 精确称量0.5~1.0g样品至消化管;
2. 加入硫酸铜与硫酸钾作为催化剂,浓硫酸消化至澄清;
3. 使用全自动凯氏定氮仪进行蒸馏与滴定,控制蒸馏时间≥5分钟;
4. 平行测定质控样品与待测样品,偏差应≤5%。
特别说明
1. 含硝酸盐或亚硝酸盐的样品需预处理;
2. 质控样品需在每批次检测中至少插入1次,确保结果可靠性;
3. 实验用水需符合GB/T 6682一级水标准。

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