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反式油酸

BePure-22503-1g

C18:1n9t Elaidic acid

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112-79-8

曼哈格

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反式油酸介绍：

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国家标准解读：食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定

标准名称及标准号

GB 5009.257-2016 食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定

适用范围	适用于食品中反式脂肪酸（包括反式油酸）的定量检测，涵盖油脂、乳制品、烘焙食品等。

核心检测方法

气相色谱法（GC）：样品经甲酯化处理后，经毛细管色谱柱分离，氢火焰离子化检测器（FID）检测。

检出限与定量限

检出限（LOD）为0.01g/100g，定量限（LOQ）为0.03g/100g（以脂肪计）。

质控样品要求

每批次检测需包含空白样、加标回收样及平行样，平行样相对偏差≤10%，加标回收率需在85%-115%之间。

关键实验步骤

1. 样品前处理：脂肪提取后甲酯化处理；
2. 色谱条件：CP-Sil 88色谱柱（100m×0.25mm×0.2μm），程序升温；
3. 定量分析：通过保留时间与标准品对比，内标法定量。

特别说明	1. 需注意共轭亚油酸（CLA）对反式油酸检测的干扰； 2. 标准物质需包含反式油酸甲酯对照品，纯度≥99%。

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