标准物质/辣椒素/CAPSAICIN相关化合物_单标_有机类_标准物质_萘析商城

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标准物质/辣椒素/CAPSAICIN相关化合物

RMCC053001-25mg

Capsaicin

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404-86-4

25mg

曼哈格

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常温运输

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标准物质/辣椒素/CAPSAICIN相关化合物介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：食品安全国家标准食品中辣椒素的测定

标准名称及标准号

GB 5009.248-2016《食品安全国家标准食品中辣椒素的测定》

适用范围

适用于辣椒酱、辣椒油、调味品等食品中辣椒素、二氢辣椒素及合成辣椒素（如CAPSAICIN）的定量检测。

核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC），紫外检测器波长280 nm，C18色谱柱分离，外标法定量。

检出限与定量限

辣椒素检出限（LOD）为0.05 mg/kg，定量限（LOQ）为0.2 mg/kg。

质控样品要求

每批次需加标空白样品，回收率需在80%-120%之间，平行样相对标准偏差（RSD）≤10%。

关键实验步骤

1. 样品经乙腈超声提取；
2. 离心后取上清液过0.22 μm滤膜；
3. 流动相为乙腈-水（60:40），流速1.0 mL/min。

特别说明

含油脂样品需增加正己烷脱脂步骤；辣椒素类化合物易光解，需避光操作。

行业标准：出口食品中合成辣椒素的测定

标准名称及标准号

SN/T 3856-2014《出口食品中合成辣椒素的测定》

适用范围

针对出口食品中合成辣椒素（如CAPSAICIN）的筛查与定量分析。

核心检测方法

液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS），多反应监测（MRM）模式，同位素内标校准。

检出限与定量限

LOD为0.01 mg/kg，LOQ为0.03 mg/kg，灵敏度高于液相色谱法。

质控样品要求

每20个样品需插入阳性对照，质控样浓度需覆盖标准曲线中高、中、低三个水平。

关键实验步骤

1. 样品经甲醇-水（8:2）提取；
2. 固相萃取（SPE）净化；
3. 电喷雾离子源（ESI+），母离子m/z 306→子离子m/z 137。

特别说明

需验证基质效应，必要时采用基质匹配标准曲线；适用于复杂基质样品（如含蛋白质或脂肪）。

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