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芥子碱

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芥子碱介绍：

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芥子碱

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国家标准 GB/T 38576-2020《植物源性食品中芥子碱的测定高效液相色谱法》

标准名称及标准号

GB/T 38576-2020《植物源性食品中芥子碱的测定高效液相色谱法》

适用范围

适用于蔬菜、粮食、茶叶等植物源性食品中芥子碱含量的测定。

核心检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC），以乙腈-水为流动相，C18色谱柱分离，紫外检测器检测（波长280 nm）。

检出限与定量限

检出限为0.05 mg/kg，定量限为0.2 mg/kg。

质控样品要求

每批次样品需同时测定空白样品、加标回收样品（加标浓度为0.2~5.0 mg/kg），回收率应控制在80%~110%。

关键实验步骤

1. 样品经甲醇-水溶液提取；
2. 离心后上清液过0.22 μm滤膜；
3. 色谱条件：流速1.0 mL/min，柱温30℃，进样量10 μL。

特别说明

需注意样品前处理中避免光照和高温，防止芥子碱分解；色谱柱使用后需用高比例有机相冲洗保存。

行业标准《出口食品中芥子碱的测定液相色谱-质谱/质谱法》

标准名称及标准号

SN/T 5518-2023《出口食品中芥子碱的测定液相色谱-质谱/质谱法》

适用范围

适用于出口食品（如调味品、加工蔬菜制品）中芥子碱的定量检测。

核心检测方法

采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），多反应监测模式（MRM），内标法定量。

检出限与定量限

检出限为0.01 mg/kg，定量限为0.03 mg/kg。

质控样品要求

每20个样品需插入1个基质匹配标准样品，相对标准偏差（RSD）应≤15%。

关键实验步骤

1. 样品经乙腈提取后盐析分层；
2. 采用Captiva EMR-Lipid固相萃取柱净化；
3. 质谱条件：电喷雾离子源（ESI+），离子对m/z 312→174。

特别说明

需定期校准质谱质量轴，确保离子对采集准确性；基质效应需通过同位素内标校正。

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