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柠檬酸

CFAD310543

Citric Acid

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柠檬酸介绍：

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结构式：
柠檬酸

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：《食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸》

标准名称及标准号	GB 1886.235-2016《食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸》
适用范围	适用于食品添加剂柠檬酸的质量要求及检测，包括感官、理化指标、微生物限量等。
核心检测方法	采用高效液相色谱法（HPLC）测定柠檬酸含量；酸碱滴定法检测酸度；重金属检测按GB 5009.74规定执行。
检出限与定量限	HPLC法检出限为0.01 mg/kg，定量限为0.05 mg/kg；重金属（以Pb计）检出限为0.1 mg/kg。
质控样品要求	检测过程需添加平行样，相对偏差≤5%；加标回收率需在90%-110%范围内。
关键实验步骤	1. 样品溶解后过0.45 μm滤膜； 2. HPLC流动相为磷酸盐缓冲液（pH 2.5）； 3. 柱温30℃，流速1.0 mL/min，检测波长210 nm。
特别说明	柠檬酸样品需避光保存，检测过程中需严格控制pH值以避免分解。

国家标准：GB/T 8269-2016《工业用柠檬酸》

标准名称及标准号	GB/T 8269-2016《工业用柠檬酸》
适用范围	适用于工业级柠檬酸的质量控制，包括一水柠檬酸和无水柠檬酸的纯度、水分、硫酸盐等指标。
核心检测方法	卡尔·费休法测定水分；硫酸盐检测采用比浊法；氯化物检测按GB/T 3050执行。
检出限与定量限	硫酸盐检出限为5 mg/kg；水分测定误差需≤0.1% 。
质控样品要求	每批次至少检测3个平行样，结果取算术平均值；实验室温湿度需符合GB/T 6682要求。
关键实验步骤	1. 硫酸盐检测需加入氯化钡生成沉淀； 2. 比浊法使用分光光度计在420 nm波长测定。
特别说明	工业级柠檬酸可能含微量草酸，需通过钙盐沉淀法验证。

行业标准：《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

标准名称及标准号	GB 5009.28-2016（部分方法适用于柠檬酸检测）
适用范围	食品中柠檬酸的辅助检测，可与HPLC联用分析复合添加剂中柠檬酸含量。
核心检测方法	样品经水提取后，通过HPLC分离，紫外检测器测定，外标法定量。
质控样品要求	每20个样品插入1个质控样，加标浓度需覆盖标准曲线中段。
特别说明	当样品含果胶时需增加酶解步骤，避免干扰峰出现。

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