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柠檬酸

CFAD310543

Citric Acid

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柠檬酸介绍：

交货时间：现货
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结构式：
柠檬酸

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读：食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸（）

标准名称及标准号	GB 1886.235-2016《食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸》
适用范围	适用于以淀粉质或糖质原料发酵制得的食品添加剂柠檬酸，涵盖食品生产、加工及检测中柠檬酸的纯度、理化指标及安全性评估。

核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC）用于测定柠檬酸含量；酸碱滴定法用于测定酸度；重金属检测采用原子吸收光谱法（AAS）。

检出限与定量限

HPLC法检出限为0.1 g/kg，定量限为0.3 g/kg；重金属（以Pb计）检出限为0.05 mg/kg。

质控样品要求

需使用有证标准物质（CRM）进行校准，平行样检测偏差≤5%；加标回收率应控制在90%-110%。

关键实验步骤

1. 样品预处理：溶解后过0.45 μm滤膜；
2. HPLC条件：C18色谱柱，流动相为磷酸二氢钾溶液（pH 2.5），流速1.0 mL/min；
3. 检测波长：210 nm。

特别说明	实验过程中需避免其他有机酸（如酒石酸、苹果酸）干扰；柠檬酸溶液需避光保存，防止降解。

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