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柠檬酸

CFAD310543

Citric Acid

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77-92-9

10mg

CATO

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柠檬酸介绍：

交货时间：现货
有效期：2027-07-31 00:00:00
结构式：
柠檬酸

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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国家标准：GB/T 8269-2021《柠檬酸》

标准名称及标准号	GB/T 8269-2021《柠檬酸》
适用范围	适用于工业用、食品添加剂用柠檬酸的质量控制，涵盖一水柠檬酸和无水柠檬酸的检测要求。
核心检测方法	酸碱滴定法测定柠檬酸含量；分光光度法检测硫酸盐、重金属等杂质；干燥失重法测定水分。
检出限与定量限	硫酸盐检出限≤0.002%；重金属（以Pb计）定量限≤5 mg/kg；灰分定量限≤0.07%
质控样品要求	需使用标准物质进行加标回收实验，回收率应控制在95%-105%；每批次样品至少设置1个空白对照。
关键实验步骤	1. 样品溶解后采用酚酞指示剂进行中和滴定 2. 硫酸盐检测需严格控制氯化钡沉淀条件 3. 重金属检测采用硫代乙酰胺显色法
特别说明	检测过程中需注意结晶水对含量计算的影响，当检测食品级柠檬酸时需额外检测微生物指标。

行业标准：《食品中柠檬酸的测定》

标准名称及标准号	GB 5009.157-2016《食品安全国家标准食品中柠檬酸的测定》
适用范围	适用于饮料、乳制品、调味品等食品中柠檬酸含量的检测，包含天然存在与添加的柠檬酸。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC）为主方法；补充方法为酶法快速检测。
检出限与定量限	HPLC法检出限0.5 mg/kg，定量限1.5 mg/kg；酶法检出限2.0 mg/kg
质控样品要求	每20个样品需设置1个平行样，相对偏差≤10%；标准曲线R²值≥0.999
关键实验步骤	1. 样品需经0.45 μm滤膜过滤 2. 流动相为磷酸二氢钾缓冲液(pH=2.5) 3. 检测波长210 nm
特别说明	检测含色素样品时需增加固相萃取净化步骤，防止色谱柱污染。

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