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乙酸

CCFD200033

Acetic Acid

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64-19-7

2mL

CATO

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乙酸介绍：

交货时间：现货
有效期：2026-12-07 00:00:00
结构式：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.41-2016 食品安全国家标准食醋中乙酸的测定

适用范围

本标准适用于食醋、调味品及其他食品中乙酸的含量测定，适用于质量控制和食品安全监督。

核心检测方法

采用酸碱滴定法或气相色谱法。滴定法通过氢氧化钠标准溶液滴定乙酸至中性终点；气相色谱法需经衍生化处理后进样分离定量。

检出限与定量限

滴定法无明确检出限要求；气相色谱法检出限为0.05 mg/kg，定量限为0.2 mg/kg。

质控样品要求

需使用已知浓度的乙酸标准溶液进行校准，每批次样品至少包含1个空白样和2个平行样，相对偏差应≤5%。

关键实验步骤

1. 样品预处理：食醋样品需过滤或离心去除杂质；
2. 滴定法：加入酚酞指示剂后用氢氧化钠滴定至粉红色终点；
3. 气相色谱法：样品经甲酯化处理后进样分析。

特别说明

滴定法适用于高浓度乙酸样品（如食醋），低浓度样品建议使用气相色谱法以提高准确性。实验需在通风橱中进行，避免乙酸挥发刺激。

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