基体/食用油中酸价
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饮料中铝分析质控样品
NCS192188 | 见证书
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牛肉粉中恩诺沙星分析质控样品（阴性）
NCS190988-Y | 见证书
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橙汁中日落黄分析质控样品
NCS192202 | 见证书
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蔬菜粉(白菜粉)中噻虫胺分析质控样品（阴性）
NCS191047-Y | 见证书
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α-乳白蛋白
NCS1603678-100mg | 见证书
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《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》GB 5009.229-2016
适用于动植物油脂、食用油脂制品及含油食品中酸价的测定。食用油（如菜籽油、花生油等）中游离脂肪酸含量的检测。
冷溶剂自动电位滴定法或指示剂滴定法。通过氢氧化钾标准溶液滴定样品中的游离脂肪酸，以中和反应终点计算酸价。
检出限（LOD）为0.2 mg/g，定量限（LOQ）为0.5 mg/g。适用于酸价范围0.5~30 mg KOH/g的样品。
每批次检测需包含空白对照、平行样（双样测定偏差≤10%）及加标回收试验（回收率应控制在90%~110%）。
1. 样品处理：油脂样品需充分混匀后直接取样；含油食品需用石油醚萃取油脂后测定。
2. 滴定：使用0.1 mol/L氢氧化钾标准溶液滴定至电位突跃点或酚酞指示剂变粉红色。
3. 计算：酸价=滴定体积×浓度×56.11/样品质量。
1. 滴定过程需在通风橱中操作，避免乙醚、异丙醇等试剂挥发危害。
2. 若油脂颜色过深干扰终点判断，必须使用电位滴定法。
3. 氢氧化钾标准溶液需定期标定，避免浓度偏差。
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