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基体/乳粉中铁

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国家标准解读：食品安全国家标准食品中铁的测定

标准名称及标准号

GB 5009.90-2016《食品安全国家标准食品中铁的测定》

适用范围	适用于乳粉、乳制品、谷物、婴幼儿食品等各类食品中总铁含量的测定。

核心检测方法

原子吸收光谱法（火焰法或石墨炉法），优先推荐火焰原子吸收光谱法。

检出限与定量限

火焰法检出限为0.2 mg/kg，定量限为0.5 mg/kg；石墨炉法检出限为0.01 mg/kg，定量限为0.03 mg/kg。

质控样品要求

每批次样品需同步测定空白、加标回收（加标量建议为样品含量的50%-150%）及有证标准物质（如GBW10017乳粉基体标准物质）。

关键实验步骤

1. 样品消解：硝酸-高氯酸湿法消解或微波消解；
2. 定容后过滤或离心去除杂质；
3. 标准曲线法测定（推荐线性范围0.1-5.0 mg/L）；
4. 火焰法需选择248.3 nm波长，狭缝宽度0.2 nm。

特别说明	1. 乳粉样品需注意脂肪干扰，消解后需彻底除尽有机质； 2. 铁元素易受容器污染，需使用硝酸浸泡的聚四氟乙烯或石英器皿； 3. 高含量钙、磷酸盐可能产生光谱干扰，需通过背景校正消除。

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