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基体/乳粉中砷_
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基体/乳粉中砷

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国家标准解读:《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》
标准名称及标准号
GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》
适用范围
适用于乳粉、谷物、水产品等食品中总砷及无机砷(包括三价砷和五价砷)的测定。
核心检测方法
氢化物原子荧光光谱法(总砷)、液相色谱-原子荧光联用法(无机砷)。
检出限与定量限
总砷:检出限0.01 mg/kg,定量限0.03 mg/kg;
无机砷:检出限0.002 mg/kg,定量限0.005 mg/kg。
质控样品要求
1. 每批次样品需加测空白试验;
2. 使用加标回收实验(加标量应为样品含量的0.5~2倍);
3. 平行样测定相对偏差≤10%。
关键实验步骤
1. 样品前处理:乳粉需经硝酸-高氯酸湿法消解;
2. 氢化物发生:使用硼氢化钾作为还原剂;
3. 仪器参数:原子荧光分光光度计需优化载气流量和负高压。
特别说明
1. 乳粉中脂肪可能干扰测定,需充分消解至澄清透明;
2. 无机砷检测需严格控制色谱分离条件,避免有机砷干扰。

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