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基体/白酒中铅、锰_
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基体/白酒中铅、锰

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食品安全国家标准 食品中铅的测定
标准名称及标准号GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
适用范围适用于白酒等食品中铅含量的测定,包含石墨炉原子吸收光谱法(第一法)和电感耦合等离子体质谱法(第二法)。
核心检测方法石墨炉原子吸收光谱法:样品经消解后,通过原子化测定吸光度;质谱法需通过内标法消除基质干扰。
检出限与定量限石墨炉法检出限0.005 mg/kg,定量限0.015 mg/kg;质谱法检出限0.001 mg/kg,定量限0.003 mg/kg。
质控样品要求每批次需包含空白样、加标回收样(加标量0.01-0.05 mg/kg)及平行样,回收率应在80%-120%。
关键实验步骤1. 样品微波消解(硝酸+过氧化氢);
2. 石墨炉程序升温(干燥、灰化、原子化);
3. 标准曲线法定量。
特别说明白酒需蒸干去除乙醇后消解,避免有机物干扰;高盐基质需加入基体改进剂。
GB 5009.90-2023 食品安全国家标准 食品中锰的测定
标准名称及标准号GB 5009.90-2023 食品安全国家标准 食品中锰的测定
适用范围适用于白酒、饮料等食品中锰的测定,推荐火焰原子吸收光谱法(第一法)。
核心检测方法火焰原子吸收光谱法:样品经酸消解后,通过空气-乙炔火焰原子化测定吸收值。
检出限与定量限火焰法检出限0.1 mg/kg,定量限0.3 mg/kg。
质控样品要求每批次需包含空白样、标准物质(如GBW10014)及平行样,RSD≤10%。
关键实验步骤1. 样品湿法消解(硝酸+高氯酸);
2. 火焰原子吸收分光光度计测定(波长279.5 nm);
3. 标准加入法校正基质效应。
特别说明消解时需严格控制温度避免暴沸;白酒样品需稀释后直接测定(若浓度低于定量限需富集)。

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