基体/蜂蜜中锌_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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基体/蜂蜜中锌

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国家标准解读：食品安全国家标准食品中锌的测定

标准名称及标准号

GB 5009.14-2017《食品安全国家标准食品中锌的测定》

适用范围	适用于蜂蜜、乳制品、谷物、蔬菜等食品中锌含量的测定，包括火焰原子吸收光谱法（第一法）和电感耦合等离子体质谱法（第二法）。

核心检测方法

火焰原子吸收光谱法：样品经酸消解后，通过原子吸收分光光度计在213.9 nm波长处测定吸光度，标准曲线法定量。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：适用于痕量锌检测，需通过内标法校正基体干扰。

检出限与定量限

火焰原子吸收光谱法：检出限0.05 mg/kg，定量限0.2 mg/kg；
ICP-MS法：检出限0.001 mg/kg，定量限0.005 mg/kg。

质控样品要求

1. 每批次样品需带至少1个空白样和2个平行样；
2. 质控样加标回收率应为80%-120%（火焰法）或85%-115%（ICP-MS法）；
3. 使用有证标准物质（如蜂蜜基体CRM）验证准确性。

关键实验步骤

1. 样品前处理：称取蜂蜜样品1.0 g，加入硝酸-过氧化氢微波消解；
2. 定容后过滤，上机前需确保溶液澄清；
3. 火焰法需优化乙炔-空气流量比，标准曲线浓度范围建议0.1-2.0 mg/L。

特别说明	1. 蜂蜜含高浓度有机质，消解不完全会导致结果偏差，建议分阶段梯度升温消解； 2. 锌为实验室常见污染元素，需使用超纯酸并避免接触金属器具； 3. 当锌含量＞5 mg/kg时优先选用火焰法。

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