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基体/动物源产品(水产品)中挥发性盐基氮/GB 5009.228-2016_
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基体/动物源产品(水产品)中挥发性盐基氮/GB 5009.228-2016

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基体/动物源产品(水产品)中挥发性盐基氮/GB 5009.228-2016介绍:


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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
标准名称 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
标准号 GB 5009.228-2016
适用范围
适用对象 适用于动物性水产品、畜禽产品等食品中挥发性盐基氮的定量检测,用于评价样品新鲜度及腐败程度。
核心检测方法
方法原理 半微量定氮法:通过氧化镁悬浮液使样品碱性环境下蒸馏,释放挥发性含氮物质,经硼酸溶液吸收后用盐酸标准溶液滴定定量。
检出限与定量限
检出限 5 mg/100g
定量限 15 mg/100g
质控样品要求
平行样控制 每批次样品需设置≥10%的平行样,相对偏差应≤10%
空白实验 每批次需进行试剂空白试验,空白值不得高于检出限的1/3
关键实验步骤
样品处理 样品需粉碎均质后快速称量,处理过程需在15分钟内完成以避免氮损失
蒸馏控制 蒸馏装置需预先蒸汽清洗,蒸馏时间严格控制在10±1分钟
特别说明
干扰物质 含大量脂肪的样品需预先脱脂处理;含胶体物质样品需增加氧化镁用量
结果报告 检测结果需精确至1 mg/100g,当结果<检出限时应标注"未检出"并注明定量限值

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