猪肉粉中挥发性盐基氮分析质控样GB 5009.228-2016
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氮中二氧化氮气体标准物质
GBW(E)063902 | 10.0～100【量分数（×10-6）】/不确定度：2
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氮中二氧化氮气体标准物质
GBW(E)063903 | 100～0.500×104【量分数（×10-6）】/不确定度：1
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氮中丙烷、一氧化碳和二氧化碳混合气体标准物质
GBW(E)063900 |
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氮中丙烷、一氧化碳、二氧化碳和一氧化氮混合气体标准物质
GBW(E)063901 |
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氮中硫化氢气体标准物质
GBW(E)063897 | 10.0～100【量分数（×10-6）】/不确定度：2
1. 基本信息
2. 特性量值
注：本质控样标准值为猪肉干粉中目标物的含量。
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》解读
1. 适用范围
本标准适用于动物性食品（包括生鲜肉、冷冻肉、加工肉制品、水产品等）中挥发性盐基氮的测定。其中，猪肉粉作为加工肉制品的一种，属于该标准的适用对象。
2. 方法原理
采用半微量定氮法：样品经处理后，在弱碱性条件下与水蒸气共同蒸馏，挥发性盐基氮被吸收于硼酸溶液，再用盐酸标准溶液滴定，通过计算氮含量得出结果。
3. 质控要求（针对质控样分析）
4. 关键操作参数
5. 检出限与定量限
6. 结果计算
计算公式：
X = [(V₁ - V₀) × c × 14] / (m × 10) × 100
式中：
X—挥发性盐基氮含量（mg/100g）
V₁—样品消耗盐酸标准溶液体积（mL）
V₀—空白消耗盐酸标准溶液体积（mL）
c—盐酸标准溶液浓度（mol/L）
m—样品质量（g）
7. 注意事项
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！