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鱼肉中挥发性盐基氮质控样品/GB 5009.228-2016_
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鱼肉中挥发性盐基氮质控样品/GB 5009.228-2016

BWS0207-2016 (Fish meat puree) Volatile basic nitrogen in fish meat {{goodObj.price > 0 ? '¥' + goodObj.price : '咨询'}} ¥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 30g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 21.02mg/100g {{inventory}} 见证书
一、基本信息:
基质(鱼肉泥)鱼肉
形态固态
有效期2026-08-15
存储条件(-18±5)℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至(20±3)℃并充分混匀,最小取样量2g。本质控样品打开后应尽快使用,使用中严格防止沾污。本质控样品仅供实验室使用,不得食用。
用途本质控样品可用于日常分析和检测;也可用于检测方法评价和人员考核等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备:
本质控样品采用市售鱼肉为原料,经过加工后,在洁净环境中分装而成。
三、溯源性及定值方法:
本质控样品以检测值作为标准值,方法参考《GB 5009.228-2016 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》第二法自动凯氏定氮仪法。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具,保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度:
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1挥发性盐基氮21.02mg/100g5.67mg/100g(鱼肉泥)鱼肉
五、均匀性检验及稳定性考察:
参照JJF1343 国家计量技术规范(等效ISO指南35),对分装后的样品进行随机抽样,采用滴定(容量)分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明:均匀性符合F检验规则,稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用:
本标准物质采用铝箔袋包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据:
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.228-2016 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定GB 5009.228-20162017-03-01 00:00:00下载
八、参考资料:

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鱼肉中挥发性盐基氮检测相关标准解读
1. 《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》

适用范围: 适用于鲜(冻)畜、禽肉及鱼肉等动物性食品中挥发性盐基氮的测定。

方法原理: 采用半微量定氮法(第一法)和自动凯氏定氮法(第二法),通过氧化镁混悬液碱性环境蒸馏,用硼酸吸收液吸收挥发性含氮物质,通过盐酸标准溶液滴定计算含量。

检出限与定量限: 半微量定氮法检出限5 mg/100g,定量限15 mg/100g;
自动凯氏定氮法检出限2 mg/100g,定量限5 mg/100g。

质控要求: • 每批次样品需带质控样(标准物质或加标回收)
• 空白试验值≤0.2 mL盐酸标准溶液消耗量
• 平行样相对偏差≤10%

2. 《水产品中挥发性盐基氮的测定》

适用范围: 专门针对鱼类、虾类、贝类等水产品中挥发性盐基氮的定量检测。

方法特性: 采用微量扩散法,在密闭扩散皿中通过饱和碳酸钾溶液释放碱性环境,游离出的挥发性含氮物质被硼酸吸收,通过盐酸标准溶液滴定。

检测限值: 方法检出限为2 mg/100g,定量限5 mg/100g。

质控要求: • 每20个样品设置1个质控样
• 空白试验需≤0.1 mL滴定液消耗
• 重复性条件下允许差≤5%

质控样品应用说明:

实验需使用有证标准物质(如GBW10018鱼肉基质质控样)进行:
1. 每批样品测试前验证标准物质测定值是否在证书范围内
2. 采用加标回收试验(加标量10-50 mg/100g)控制回收率在90-110%
3. 质控样需与待测样品同步进行前处理

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