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丙烯酰胺

1ST001221-10mg

Acrylamide

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79-06-1

10mg

First Standard

见证书

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丙烯酰胺介绍：

产品基本信息：

中文同义词：2-丙烯酰胺

分子式：C3H5NO

分子量：71.08

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手机版：丙烯酰胺

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读

标准名称及标准号

GB 5009.204-2014《食品安全国家标准食品中丙烯酰胺的测定》

适用范围	适用于食品（如油炸食品、烘焙食品等）中丙烯酰胺的定量检测，涵盖原料、加工食品及终产品。

核心检测方法

气相色谱-质谱联用法（GC-MS），通过同位素内标法进行定量，前处理包括衍生化（溴化反应）和固相萃取净化。

检出限与定量限

方法检出限（LOD）为0.5 μg/kg，定量限（LOQ）为1.5 μg/kg（以干基计）。

质控样品要求

每批次需包含空白样品、加标样品（加标浓度为LOQ的1-5倍）和实际样品平行实验，加标回收率需控制在80%-120%。

关键实验步骤

1. 样品均质与低温保存
2. 丙烯酰胺衍生化（溴化试剂避光反应）
3. 固相萃取柱净化（需控制流速≤2 mL/min）
4. GC-MS分析（色谱柱：DB-5MS，程序升温）

特别说明	1. 丙烯酰胺易光解，实验全程需避光操作 2. 衍生化反应需严格控制温度（2-8℃）与时间（≥1 h） 3. 质谱检测需监测特征离子m/z 150（定量离子）与m/z 151、106（定性离子）

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