牛奶中蛋白质分析质控样品 (2年,-20℃)_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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牛奶中蛋白质分析质控样品 (2年,-20℃)

NCS190938

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30g

钢研纳克

蛋白质：3.40±0.40g/100g

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牛奶中蛋白质分析质控样品 (2年,-20℃)介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

适用范围

适用对象	各类食品原料、乳制品及含乳饮料中蛋白质含量测定，包括牛奶、奶粉、酸奶等乳品基质样品
检测范围	蛋白质含量0.1g/100g以上的样品，涵盖生鲜乳、UHT奶、调制乳等液态乳制品

核心检测方法

凯氏定氮法	1. 样品经硫酸加热消解转化为铵盐 2. 碱化蒸馏使氨逸出 3. 硼酸溶液吸收后盐酸标准溶液滴定 4. 根据氮含量折算蛋白质含量（牛奶换算系数6.38）
分光光度法	1. 碱性条件下铜离子与肽键生成络合物 2. 双缩脲反应显色（波长540nm） 3. 标准曲线法定量

检出限与定量限

凯氏定氮法	检出限(LOD)：0.02g/100g 定量限(LOQ)：0.05g/100g
分光光度法	检出限(LOD)：0.08g/100g 定量限(LOQ)：0.25g/100g

质控样品要求

关键实验步骤

样品前处理	1. 液态奶混匀后直接取样 2. 冷冻质控样解冻后涡旋混匀1分钟 3. 称样量精确至0.0001g
消化控制	1. 硫酸加入量5-10mL（视样品量） 2. 420℃消解至溶液澄清透明（约1-2小时） 3. 冷却后定容至100mL容量瓶
蒸馏滴定	1. 接收液为2%硼酸溶液+混合指示剂 2. 蒸馏时间≥4分钟（馏出液≥150mL） 3. 盐酸标准溶液浓度定期标定

特别说明

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