食醋中总酸分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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食醋中总酸分析质控样品

NCS190025

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30mL

钢研纳克

总酸：50.00±5.00g/L

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食醋中总酸分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB/T 5009.41-2003《食醋卫生标准的分析方法》

适用范围

适用于酿造食醋和配制食醋中总酸含量的测定，包含发酵型和化学合成型食醋的卫生指标检测。

核心检测方法

酸碱滴定法：以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定食醋中的总酸（以乙酸计）。反应原理：
CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

检出限与定量限

• 检出限(LOD)：0.05g/100mL（以乙酸计）
• 定量限(LOQ)：0.10g/100mL（以乙酸计）
注：当滴定体积≥0.2mL时结果有效

质控样品要求

1. 基质匹配：需使用食醋基体的有证质控样
2. 浓度范围：覆盖3.0-5.0g/100mL（常见食醋总酸范围）
3. 均匀性：瓶间相对标准偏差(RSD)≤2%
4. 溯源性：提供可溯源至国家标准的定值证书

关键实验步骤

1. 样品处理：取10.0mL食醋→定容至100mL→取稀释液10.0mL作为待测液
2. 滴定操作：待测液+50mL水+酚酞指示剂2滴→用0.05mol/L NaOH滴定至粉红色
3. 空白校正：同步进行空白试验（以水代替样品）
4. 结果计算：
总酸(g/100mL) = [(V₁ - V₀) × C × 0.060] / (V₂ × 10) × 100
V₁=样品滴定体积(mL)，V₀=空白体积(mL)，C=NaOH浓度(mol/L)，V₂=取样量(mL)

特别说明

• 温度校正：滴定温度需控制在20±2℃，超出需按标准附录进行温度补偿
• 干扰排除：深色食醋需用活性炭脱色后测定
• 结果表示：总酸含量统一以乙酸计，配制食醋需注明"含醋酸"
• 质控频率：每批次样品需同步测定质控样和加标回收（回收率应达95-105%）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！