油条中铝分析质控样品 (2年,-20℃)_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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油条中铝分析质控样品 (2年,-20℃)

NCS190125-3

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10g

钢研纳克

铝：177±18

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油条中铝分析质控样品 (2年,-20℃)介绍：

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食品中铝的测定标准解读

标准名称及标准号

GB 5009.182-2017 食品安全国家标准食品中铝的测定

替代旧版GB/T 5009.182-2003，2017年10月实施，适用于各类食品中铝含量的检测

适用范围

• 油条、麻花等油炸面制品

• 烘焙食品（面包、蛋糕等）

• 淀粉制品（粉丝、粉条等）

• 食品添加剂（明矾等含铝添加剂）

核心检测方法

分光光度法（铬天青S法）

1. 样品经硝酸-高氯酸消解后制备待测液

2. 在pH 6.7~7.0缓冲体系中铝与铬天青S反应

3. 生成蓝紫色络合物于640nm波长比色测定

4. 采用乳化剂OP增敏提高检测灵敏度

检出限与定量限

• 方法检出限(LOD)：5.0 mg/kg

• 定量限(LOQ)：15.0 mg/kg

• 线性范围：0.2~5.0 μg/mL（相当于样品浓度5~125 mg/kg）

质控样品要求

1. 基体匹配：需使用油条基质的质控样

2. 浓度要求：应包含国标限量值(100mg/kg)附近的浓度水平

3. 稳定性：-20℃冷冻保存有效期2年（如您使用的样品）

4. 使用频次：每批次检测需同步测定质控样

关键实验步骤

样品前处理：

1. 油条样品粉碎后过40目筛

2. 准确称取2g样品→加入10mL硝酸→静置过夜

3. 180℃梯度升温消解至溶液澄清

显色测定：

4. 调节pH至6.8（溴甲酚绿指示剂）

5. 依次加入乳化剂OP、铬天青S显色剂

6. 显色10min后立即测定

特别说明

1. 干扰消除：Fe³⁺干扰需加抗坏血酸还原掩蔽

2. 显色控制：显色后需在30min内完成测定

3. 容器选择：避免使用玻璃器皿（含铝），推荐聚四氟乙烯消解罐

4. 质控要点：每批样品需做试剂空白、加标回收（回收率需在80-110%）

5. 结果判定：油炸面制品铝残留量≤100mg/kg（干样品计）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！