粉条中铝分析质控样品 (2年, 2-8℃)_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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粉条中铝分析质控样品 (2年, 2-8℃)

NCS190992-2

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10g

钢研纳克

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《食品安全国家标准食品中铝的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.182-2017《食品安全国家标准食品中铝的测定》

适用范围

适用于粉条、粉丝、糕点、膨化食品等各类食品中铝含量的测定，覆盖原料、半成品及终产品。特别针对含明矾（硫酸铝钾/铵）的食品添加剂使用场景。

核心检测方法

1. 分光光度法（第一法）：试样经酸消解后，铬天青S与铝形成紫红色络合物，在545nm波长处测定吸光度
2. 电感耦合等离子体质谱法（第二法）：试样消解后采用ICP-MS测定同位素²⁷Al，适用于复杂基质

检出限与定量限

• 分光光度法：检出限0.5mg/kg，定量限1.5mg/kg
• ICP-MS法：检出限0.01mg/kg，定量限0.03mg/kg
（注：粉条实际检测值通常＞50mg/kg）

质控样品要求

1. 保存条件：2-8℃避光密封储存（与用户提供的质控样要求一致）
2. 基体匹配：必须使用粉条/淀粉类基质的质控样
3. 浓度水平：需覆盖国标限量值（100mg/kg）的0.5倍、1倍、2倍
4. 使用频次：每批次样品至少插入2个质控样

关键实验步骤

分光光度法操作要点：
1. 试样处理：取粉碎后粉条0.5g±0.01g，硝酸-高氯酸(9:1)消解至透明
2. pH控制：缓冲溶液调节pH6.7-7.0（临界控制点）
3. 显色反应：铬天青S-溴代十六烷基吡啶混合显色剂需现配现用
4. 干扰消除：加入100μL 10g/L抗坏血酸消除铁离子干扰

特别说明

1. 容器污染风险：禁用玻璃器皿接触消解液（硼硅玻璃含铝），全程使用聚四氟乙烯消解罐
2. 试剂空白控制：硝酸需优级纯并预做铝本底测试
3. 质控样使用：开封后分装冻存，避免反复冻融（≤3次）
4. 结果判定：粉条中铝残留量不得超过100mg/kg（以干样品计）

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