小麦粉中脂肪分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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小麦粉中脂肪分析质控样品

NCS191161-1

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40g

钢研纳克

见证书

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小麦粉中脂肪分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》解读

标准名称及标准号
GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

适用范围
本标准适用于小麦粉、谷物制品及各类食品中脂肪含量的测定，包含酸水解法和索氏提取法两种方法原理

核心检测方法
1. 索氏提取法：样品经无水乙醚或石油醚回流提取，蒸发溶剂后称重
2. 酸水解法：样品经盐酸水解后，用乙醚提取脂肪，适用于结合态脂肪

检出限与定量限
索氏提取法：定量限为0.1g/100g
酸水解法：定量限为0.5g/100g

质控样品要求
1. 需使用有证标准物质（CRM）
2. 脂肪含量应覆盖检测范围（建议低、中、高浓度）
3. 均匀性要求：RSD≤5%
4. 稳定性要求：-18℃保存≥6个月

关键实验步骤
1. 样品制备：小麦粉过60目筛，105℃烘干至恒重
2. 提取：
- 索氏法：称样2-5g，乙醚提取6-8小时
- 酸解法：加盐酸水解，乙醇沉淀蛋白质
3. 溶剂回收：水浴温度≤80℃
4. 称量：干燥至恒重（前后差≤0.5mg）

特别说明
1. 乙醚必须无水（含水会溶解糖类）
2. 酸水解法不适用于高糖样品
3. 索氏提取需控制回流速度（6-8次/小时）
4. 实验环境需防火防爆，配备通风设备

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