饼干中酸价分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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饼干中酸价分析质控样品

NCS191432

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100g

钢研纳克

见证书

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饼干中酸价分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中酸价的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》
代替GB/T 5009.37-2003等旧标准，现行强制性国家标准

适用范围

适用于饼干、食用油、糕点等食品中酸价的测定
特别包含高油脂试样的前处理要求

核心检测方法

➊ 冷溶剂自动电位滴定法（第一法）：仪器自动判定终点，精密度高

➋ 冷溶剂指示剂滴定法（第二法）：酚酞指示剂目视判定终点

➌ 热乙醇指示剂滴定法（第三法）：深色油脂样品专用方法

检出限与定量限

• 电位滴定法：检出限0.07mg/g，定量限0.2mg/g

• 指示剂法：检出限0.2mg/g，定量限0.5mg/g

质控样品要求

• 基质匹配：需使用饼干基体标准物质

• 浓度范围：覆盖1~5mg/g的酸价临界值

• 均匀性：粒度≤2mm，油脂分布均匀

• 稳定性：-18℃避光保存，开封后需氮气保护

关键实验步骤

1. 样品制备：饼干粉碎后过筛，60℃水浴熔油

2. 油脂提取：石油醚萃取，旋转蒸发浓缩

3. 溶剂选择：乙醚-异丙醇混合液（1:1）溶解油脂

4. 滴定操作：氢氧化钾标准溶液滴定，电位法终点判定pH≈8.5

5. 空白校正：每批次同步进行溶剂空白试验

特别说明

• 环境控制：相对湿度≤70%，避免CO₂干扰滴定

• 试剂要求：乙醚需新鲜配制且过氧化值合格

• 结果表示：保留三位有效数字，单位mg/g

• 质控频次：每20个样品插入1个质控样，回收率需在90~110%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！