鱼油中过氧化值分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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鱼油中过氧化值分析质控样

QC-HF-004

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100ml/塑料瓶

萘析精选

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鱼油中过氧化值分析质控样介绍：

产品名称：鱼油中过氧化值分析质控样
规格：100ml/塑料瓶

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

标准名称及标准号	GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》
适用范围	适用于食用油脂、鱼油、油脂制品及含油食品中过氧化值的滴定法测定，包括动植物油脂、油炸食品、糕点等

核心检测方法

采用碘量滴定法：试样溶解后与碘化钾反应生成游离碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，通过消耗的硫代硫酸钠量计算过氧化值

反应方程式：
ROOH + 2KI → ROH + I₂ + K₂O
I₂ + 2Na₂S₂O₃ → Na₂S₄O₆ + 2NaI

检出限与定量限

检出限(LOD)	0.003 mmol/kg（以脂肪计）
定量限(LOQ)	0.010 mmol/kg（以脂肪计）

质控样品要求

1. 每批次样品需同步测试空白样、平行样和质控样
2. 质控样过氧化值应在0.02-0.03g/100g范围内
3. 相对偏差≤10%（平行样）
4. 使用有证标准物质（CRM）时，回收率应达85-105%
5. 每20个样品插入1个质控样

关键实验步骤

样品处理	鱼油样品需经60℃水浴融化混匀，过滤除去杂质，避光保存
试剂添加	称取2.00g样品→加30mL冰乙酸-异辛烷混合液(3:2)→加1mL饱和碘化钾溶液
反应控制	避光静置180±5s，立即加100mL蒸馏水终止反应
滴定操作	用0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色，加0.5mL淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失

特别说明

1. 全程避光操作，碘化钾溶液需现配现用
2. 鱼油样品需在取样后24h内完成测试
3. 温度控制要求：滴定过程环境温度≤25℃
4. 过氧化值≥0.15g/100g时判定为氧化变质
5. 结果表示：以每100g油脂中过氧化物的克数(g/100g)报告

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！