豆油中过氧化值质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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豆油中过氧化值质控样品

P39963

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50g

萘析精选

见证书

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豆油中过氧化值质控样品介绍：

产品名称：豆油中过氧化值质控样品
规格：50g
浓度：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

标准名称及标准号

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》

适用范围

适用于动植物油脂（包括豆油）、食用油脂制品及以脂肪为主要成分的食品中过氧化值的测定。明确包含豆油等植物油的质量控制检测。

核心检测方法

滴定法（第一法）：

1. 原理：油脂中的过氧化物与碘化钾反应生成碘

2. 用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘

3. 计算结果：过氧化值(g/100g) = (V-V₀)×C×0.1269/m×100

（V：样品消耗硫代硫酸钠体积；V₀：空白体积；C：硫代硫酸钠浓度；m：样品质量）

检出限与定量限

• 方法检出限(LOD)：0.003g/100g

• 定量限(LOQ)：0.010g/100g

• 线性范围：0.010～0.30g/100g（覆盖豆油常见过氧化值范围）

质控样品要求

1. 基质要求：与实际豆油样品基质一致

2. 浓度水平：至少包含低、中、高三个浓度梯度

3. 稳定性：-18℃避光保存，开封后需密封充氮

4. 均匀性：瓶间差≤5%（需经均匀性检验）

5. 定值要求：需提供标准值、不确定度和溯源证书

关键实验步骤

1. 样品处理：液态油直接称量；固态样品需熔融后过滤

2. 反应体系：称样量≤3g，加入异辛烷-冰乙酸混合液溶解

3. 碘化反应：避光条件下加入碘化钾饱和溶液，准确计时反应1分钟

4. 滴定控制：用0.01mol/L硫代硫酸钠滴定至淡黄色，加入淀粉指示剂后滴定至蓝色消失

5. 空白试验：每批次样品需同步测定空白值

特别说明

1. 环境控制：全程避光操作，温度≤25℃

2. 试剂要求：冰乙酸不得含还原性杂质，碘化钾溶液需临用现配

3. 干扰排除：含Fe³⁺样品需添加络合剂EDTA

4. 结果表述：两次测定结果算术平均值≤0.5g/100g时，绝对差值≤0.03g/100g

5. 安全警示：异辛烷-冰乙酸混合液具强刺激性，需通风橱操作

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！