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鱼油中过氧化值的质控样品

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100ml

萘析精选

见证书

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鱼油中过氧化值的质控样品介绍：

产品名称：鱼油中过氧化值的质控样品
规格：100ml
浓度：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》

标准名称及标准号

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》

适用范围

适用于鱼油、植物油、动物油脂、油炸食品等食品中过氧化值的测定。明确包含鱼油基质检测要求。

核心检测方法

滴定法（第一法）：样品溶解后与碘化钾反应，用硫代硫酸钠标准溶液滴定游离碘，通过消耗量计算过氧化值（单位：g/100g）。

检出限与定量限

检出限：0.003g/100g；定量限：0.010g/100g（以油脂质量计）。鱼油样品需保证称样量≥2.0g以确保灵敏度。

质控样品要求

1. 基质匹配：必须使用鱼油基质的质控样
2. 浓度覆盖：需包含低（近定量限）、中（限值附近）、高（超标限）三个浓度水平
3. 均匀性：过氧化值分布均匀，无分层现象
4. 稳定性：-18℃避光储存时有效期≥6个月

关键实验步骤

1. 样品处理：鱼油样品需40℃水浴融化后混匀
2. 溶剂体系：采用冰乙酸-异辛烷（1:1）混合溶剂
3. 避光反应：加入碘化钾后振摇60秒，暗处放置180秒
4. 终点判定：淀粉指示剂变蓝后滴定至蓝色消失
5. 空白校正：每批次样品需同步进行空白试验

特别说明

1. 鱼油特殊性：高不饱和度油脂需严格控制溶解温度≤40℃
2. 时效性：样品开封后须24小时内完成检测
3. 环境干扰：实验室避免强光直射，环境温度≤25℃
4. 结果表述：保留三位有效数字（如0.052g/100g）
5. 当测定值＞0.100g/100g时，平行样允许差≤10%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！