炒瓜子中过氧化值分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

图片仅供参考，具体产品以实物为准！

炒瓜子中过氧化值分析质控样

QC-RN-002

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500g/铝箔袋

萘析精选

见证书

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炒瓜子中过氧化值分析质控样介绍：

产品名称：炒瓜子中过氧化值分析质控样
规格：500g/铝箔袋

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》

适用范围

适用于炒货食品（瓜子、坚果等）及含油脂食品中过氧化值的测定，包含动植物油脂、油炸食品、糕点等各类食品基质。

核心检测方法

滴定法（第一法）：样品油脂经有机溶剂提取后，与碘化钾反应生成游离碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定定量。

电位滴定法（第二法）：通过自动电位滴定仪判定终点，适用于深色油脂样品。

检出限与定量限

检出限：0.003g/100g（以油脂计）

定量限：0.010g/100g（以油脂计）

质控样品要求

基质要求：需与待测炒瓜子样品基质一致

浓度范围：应覆盖0.02~0.30g/100g的典型过氧化值区间

稳定性：-18℃避光保存，开封后需氮气保护

关键实验步骤

1. 油脂提取：炒瓜子样品粉碎后，用石油醚（30~60℃）索氏提取6小时

2. 反应控制：避光环境下，油脂试样与碘化钾反应时间严格控制在1±0.1分钟

3. 终点判定：滴定至淡黄色时加入淀粉指示剂，蓝色消失为终点（第一法）

4. 空白校正：每批次需同步进行试剂空白试验

特别说明

避光操作：碘化钾反应需严格避光，使用棕色玻璃器皿

温度控制：反应体系温度不得超过30℃，高温导致过氧化物分解

新鲜度要求：现配现用饱和碘化钾溶液（配制后贮存不超过3天）

结果表示：以每100g油脂中含过氧化物的克数表示（g/100g）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！