炒瓜子中酸价分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

图片仅供参考，具体产品以实物为准！

炒瓜子中酸价分析质控样

QC-RN-001

~~{{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}}~~

￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询

500g/铝箔袋

萘析精选

见证书

猜您喜欢

酱油中总酸分析质控样
QC-CD-004 | 见证书
植物油中酸价分析质控样
QC-EO-001 | 见证书
奶粉中酸度分析质控样
QC-MK-002 | 见证书
食醋中总酸分析质控样
QC-CD-012 | 见证书
鱼油中酸价分析质控样
QC-HF-003 | 见证书
桃酥中酸价分析质控样
QC-BF-013 | 见证书
尿中碘分析质控样
MCS-16595 | 1.25mg/kg

炒瓜子中酸价分析质控样介绍：

产品名称：炒瓜子中酸价分析质控样
规格：500g/铝箔袋

您正在浏览的产品：炒瓜子中酸价分析质控样

手机版：炒瓜子中酸价分析质控样

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中酸价的测定》

标准名称及标准号

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》

本标准规定了食品中酸价的滴定测定方法，适用于包括炒货食品在内的各类油脂及含油食品

适用范围

• 适用于动植物油脂、食用油脂制品及以油脂为原料的食品（包括炒瓜子等炒货）

• 适用于酸价（以KOH计）在0~10 mg/g范围内的样品测定

• 不适用于乳化类食品（需经特殊前处理分离油脂）

核心检测方法

1. 冷溶剂自动电位滴定法：仲裁方法，使用电位滴定仪自动判定终点

2. 热乙醇指示剂滴定法：传统方法，使用酚酞指示剂目视判定终点

• 均基于酸碱中和原理：油脂中游离脂肪酸与KOH发生中和反应

• 结果计算：酸价=滴定消耗量(mL)×KOH浓度(mol/L)×56.11/样品质量(g)

检出限与定量限

• 电位滴定法检出限(LOD)：0.07 mg/g

• 电位滴定法定量限(LOQ)：0.2 mg/g

• 指示剂法检出限(LOD)：0.2 mg/g

• 当酸价＜1 mg/g时，结果保留两位小数；≥1 mg/g时保留一位小数

质控样品要求

1. 平行样测试：每批次样品需≥2个平行样测定，相对偏差≤10%

2. 加标回收率：每20个样品做1次加标回收，回收率应控制在85%-110%

3. 质控样频次：每批次测试需插入已知浓度质控样（如酸价质控样），结果应在证书值±2SD内

4. 空白试验：每批次至少进行2个试剂空白试验

关键实验步骤

【炒瓜子样品处理】

1. 取带壳瓜子样品去壳，粉碎机粉碎至完全通过20目筛

2. 精密称取5.0g样品，加入50mL石油醚(沸程30-60℃)，振荡萃取30min

3. 过滤后40℃水浴旋转蒸发至恒重，获得待测油脂

【电位滴定法操作】

1. 精密称取3.0-5.0g油脂样品于滴定杯

2. 加入50mL异丙醇-乙醚混合液(1:1)，磁力搅拌至溶解

3. 插入复合电极，用0.1mol/L KOH标准溶液滴定至电位突跃终点

4. 同时进行空白校正，滴定过程环境温度≤25℃

特别说明

1. 溶剂选择：含共轭双键脂肪酸样品（如葵花籽油）必须使用异丙醇溶剂，避免乙醚干扰

2. 温度控制：滴定过程需保持环境温度≤25℃，高温会导致终点突跃不明显

3. 水分干扰：样品水分含量＞3%时需预先脱水（加无水硫酸钠）

4. 电极维护：pH复合电极需每月用0.1mol/L盐酸活化，使用后立即清洗

5. 结果判定：炒瓜子酸价限量依据GB 19300-2014，熟制葵花籽≤3 mg/g

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！