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大米粉中脂肪酸值分析质控样

QC-CP-080

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30g/树脂瓶

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大米粉中脂肪酸值分析质控样介绍：

产品名称：大米粉中脂肪酸值分析质控样
规格：30g/树脂瓶

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《粮油检验谷物及制品脂肪酸值测定》解读

标准名称及标准号

GB/T 15684-2015《粮油检验谷物及制品脂肪酸值测定》
替代GB/T 15684-1995标准，规定谷物及其加工制品（含大米粉）中游离脂肪酸含量的滴定测定方法

适用范围	1. 原粮（稻谷、小麦、玉米等） 2. 加工制品（大米粉、小麦粉、玉米粉等） 3. 储存粮食品质监控 4. 特别适用大米粉脂肪酸值分析质控样的检测验证

核心检测方法

无水乙醇提取-氢氧化钾滴定法
1. 原理：用无水乙醇提取样品中游离脂肪酸，以酚酞为指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定
2. 结果计算：脂肪酸值(mg KOH/100g) = (V - V₀) × C × 56.1 × 50 / m
（V：样品滴定体积；V₀：空白体积；C：KOH浓度；m：样品质量）

检出限与定量限

1. 方法检出限(MDL)：2.0 mg KOH/100g
2. 定量限(LOQ)：5.0 mg KOH/100g
3. 大米粉典型检测范围：新鲜样品10-30 mg/100g，变质样品可达80 mg/100g以上

质控样品要求

1. 基质匹配：必须使用大米粉基质质控样
2. 浓度梯度：至少包含低（约15mg/100g）、中（约40mg/100g）两个浓度水平
3. 均匀性：过60目筛，RSD≤5%
4. 稳定性：-18℃保存期≥6个月，解冻后立即使用

关键实验步骤

1. 样品制备：大米粉过60目筛，称取10.00g±0.01g
2. 提取：加入50mL无水乙醇，振荡30min，静置10min
3. 过滤：取25mL上清液用中速滤纸过滤
4. 滴定：滤液用0.01mol/L KOH滴定至粉红色30s不褪
5. 空白校正：同步骤进行空白试验

特别说明	1. 温湿度控制：操作环境≤25℃/RH≤65%，防止脂肪酸氧化 2. 滴定速度：接近终点时逐滴加入，每滴间隔≥3秒 3. 乙醇纯度：必须使用未开封的无水乙醇（水分≤0.5%） 4. 质控频次：每20个样品插入1个质控样，偏差＞10%需重测批次

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！