芝麻酱中酸价质控样品
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炒瓜子中酸价质控样品
P55967 | 见证书
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大米粉中黄曲霉毒素B1质控样品
P03911E | 见证书
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小麦粉中铬质控样品（：铬2mg/kg）
P98647G | ：铬2mg/kg
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药用辅料油脂中酸值质控样品；葵花籽油/棕榈油/蓖麻油中酸值质控样品
P32827 | 见证书
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大米粉中铅质控样品（铅0.218mg/kg）
P28927U | 铅0.218mg/kg
产品名称：芝麻酱中酸价质控样品
规格：30g
浓度：
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GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
适用于芝麻酱、食用植物油、油炸食品等脂肪类食品的酸价检测。标准规定了游离脂肪酸含量的测定方法，包括冷溶剂自动电位滴定法（第一法）和热乙醇指示剂滴定法（第二法）。
1. 冷溶剂自动电位滴定法：试样溶解于异辛烷-乙醚混合溶剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，通过电位突变判定终点
2. 热乙醇指示剂滴定法：试样与乙醇混合加热后，用酚酞作指示剂，氢氧化钾标准溶液滴定至粉红色终点
1. 电位滴定法：定量限0.2 mg/g（以KOH计）
2. 指示剂法：检出限0.2 mg/g，定量限0.5 mg/g
芝麻酱样品酸价结果以每克样品消耗氢氧化钾的毫克数表示（mg/g）
1. 基质必须与待测样品一致（芝麻酱基质）
2. 酸价范围需覆盖日常检测区间（建议3.0-5.0 mg/g）
3. 均匀性验证：瓶间差≤5%
4. 稳定性验证：-20℃保存期≥6个月
5. 定值要求：提供标准值±扩展不确定度
试样处理：称取5.0g芝麻酱→加入50mL提取溶剂（异辛烷:乙醚=1:1）
电位滴定法：自动滴定仪设置参数（滴定速度1.0mL/min，终点ΔE≥15mV）→用0.1mol/L KOH标液滴定
指示剂法：试样+50mL中性乙醇→80℃水浴回流→酚酞指示剂→滴定至粉红色30s不褪色
空白试验：同步进行溶剂空白测定
1. 溶剂选择：芝麻酱需用混合溶剂（异辛烷+乙醚）确保完全溶解
2. 温度控制：滴定环境温度≤25℃，温度每升高5℃需修正0.52mg/g
3. 终点判定：电位滴定优先选择，深色样品禁用指示剂法
4. 质控频率：每20个样品需插入1个质控样和1个平行样
5. 结果计算：酸价（mg/g）= (V-V₀)×C×56.1/m，其中V为试样滴定体积(mL)，V₀为空白体积(mL)，C为KOH标液浓度(mol/L)，m为试样质量(g)
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！