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面包中丙烯酰胺质控样品

P59320

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20g

萘析精选

见证书

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面包中丙烯酰胺质控样品介绍：

产品名称：面包中丙烯酰胺质控样品
规格：20g
浓度：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.204-2014《食品安全国家标准食品中丙烯酰胺的测定》

适用范围

适用于面包、薯类油炸食品、咖啡等热加工食品中丙烯酰胺的检测，明确包含烘焙类食品（面包）的样品前处理及定量分析。

核心检测方法

同位素稀释-气相色谱串联质谱法（GC-MS/MS）
1. 采用¹³C₃-丙烯酰胺作为内标物
2. 样品经水提取、低温冷冻除脂、HLB固相萃取柱净化
3. 溴化试剂衍生化后经气相色谱分离
4. 多反应监测模式（MRM）进行质谱定量分析

检出限与定量限

质控样品要求

1. 每批次检测需包含空白样品、加标样品（添加量10-100 μg/kg）
2. 质控样回收率范围：85%-110%
3. 内标响应值偏差≤±30%
4. 使用有证标准物质（如GBW(E)101673丙烯酰胺标准溶液）
5. 质控样需与实际样品同步进行前处理

关键实验步骤

步骤	操作要点
样品制备	面包样品粉碎后过40目筛，-18℃避光保存
提取	称取2g样品，加入¹³C₃-丙烯酰胺内标，超纯水振荡提取30min
净化	提取液经-20℃冷冻除脂，HLB柱净化（甲醇/水平衡）
衍生化	净化液中加入溴化钾/溴酸钾试剂，20℃避光反应16h
检测	GC条件：DB-FFAP色谱柱（30m×0.25mm×0.25μm）；MS/MS监测离子对m/z 150→106（定量）

特别说明

1. 面包样品需关注水分含量影响，高水分样品需适当延长冷冻除脂时间
2. 衍生化阶段严格控制避光及反应时间，避免2,3-二溴丙酰胺分解
3. 当检测值接近LOQ时，需采用基质匹配标准曲线校准
4. 实验全程需使用棕色玻璃器皿，防止丙烯酰胺光解
5. 质控样检测频次：每10个样品至少插入1个质控样

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！