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婴幼儿饼干中硝酸盐质控样品

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100g

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婴幼儿饼干中硝酸盐质控样品介绍：

产品名称：婴幼儿饼干中硝酸盐质控样品
规格：100g
浓度：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

婴幼儿饼干中硝酸盐检测相关标准解读

标准名称及标准号
GB 5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

适用范围
适用于婴幼儿饼干、乳制品、肉制品、蔬菜制品等各类食品中亚硝酸盐和硝酸盐的含量测定，包含三种检测方法（分光光度法、离子色谱法、镉柱还原法）

核心检测方法
1. 分光光度法：样品经沉淀蛋白后，通过镉柱还原硝酸盐为亚硝酸盐，与对氨基苯磺酸重氮化后生成粉红色化合物 2. 离子色谱法：样品经水提取后直接进样，通过离子交换分离，电导检测器测定 3. 镉柱还原法：适用于高含量样品的测定，还原效率需≥95%

检出限与定量限
分光光度法：亚硝酸盐检出限0.2mg/kg，定量限0.6mg/kg；硝酸盐检出限0.5mg/kg，定量限1.5mg/kg 离子色谱法：亚硝酸盐检出限0.2mg/kg，硝酸盐检出限0.4mg/kg

质控样品要求
1. 每批样品需同步测定质控样（婴幼儿饼干基质） 2. 质控样浓度应覆盖限量值（婴幼儿食品硝酸盐限量≤100mg/kg） 3. 加标回收率需控制在85%-110% 4. 每20个样品需做1个平行样，相对偏差≤10%

关键实验步骤
1. 样品处理：称取2g粉碎饼干+80mL热水→沸水浴15min→冷却后定容至100mL→过滤 2. 蛋白沉淀：取滤液加入2mL亚铁氰化钾溶液和2mL乙酸锌溶液→静置30min→离心 3. 镉柱活化：使用前用0.1mol/L盐酸活化→用去离子水冲洗至中性 4. 显色测定：取上清液通过镉柱→收集还原液→加入显色剂→540nm测定吸光度

特别说明
1. 婴幼儿饼干需特别注意取样均匀性（饼干可能存在成分分层） 2. 实验用水需符合GB/T 6682一级水标准，电导率≤0.01mS/m 3. 镉柱还原效率测试：每日使用前需用硝酸钠标准溶液验证（浓度梯度：0.5-5mg/L） 4. 亚硝酸盐易转化，样品处理需避光并在4h内完成检测 5. 实验环境要求：温度(23±2)℃，相对湿度≤70%

婴幼儿食品安全限量标准

标准名称及标准号
GB 10769-2010《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》

关键指标要求
硝酸盐限量：≤100mg/kg（以NaNO₃计）亚硝酸盐限量：≤2mg/kg（以NaNO₂计）注：适用于6-36月龄婴幼儿食用的饼干类产品

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！