芹菜粉中膳食纤维分析质控样品
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芹菜
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冰冻人血清中总胆固醇、总甘油、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇标准物质
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以上信息仅供参考，请以实物批次为准！
本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
标准名称及标准号
GB 5009.88-2014《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》
适用范围
适用于植物源性食品（包括芹菜粉等粉末状样品）中总膳食纤维、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的测定
核心检测方法
酶-重量法：使用热稳定α-淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶模拟人体消化过程，去除可消化成分后，通过过滤、洗涤、烘干称重测定残留物
检出限与定量限
方法检出限(LOD)：0.5g/100g
定量限(LOQ)：1.0g/100g（以干基计）
质控样品要求
1. 均匀性：粒径≤0.5mm，通过率≥95%
2. 特性量值：需提供总膳食纤维、可溶性/不溶性膳食纤维的认证值及不确定度
3. 稳定性：-20℃密封保存≥12个月
4. 基质匹配：植物源性基质（芹菜粉需与实际样品基质一致）
关键实验步骤
1. 样品前处理：准确称取1.000±0.005g芹菜粉样品
2. 酶解处理：依次加入α-淀粉酶(95℃)、蛋白酶(60℃)和葡萄糖苷酶(60℃)
3. 沉淀过滤：加入乙醇沉淀可溶性膳食纤维，使用坩埚过滤
4. 洗涤纯化：用78%乙醇、95%乙醇和丙酮依次洗涤
5. 干燥称重：105℃烘至恒重，记录残留物质量
特别说明
1. 酶活性验证：每批次酶试剂需用淀粉/蛋白质标准品验证活性
2. 空白校正：需同步进行试剂空白试验
3. 蛋白质校正：当残留物中蛋白质含量＞1%时需扣除蛋白质质量
4. 温度控制：酶解阶段温度误差需控制在±1℃
5. 结果计算：总膳食纤维(%)=[(R1+R2)-P-A]/m×100
（R1/R2：残留物质量，P：蛋白质质量，A：灰分质量，m：样品质量）
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！