乳粉中膳食纤维分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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乳粉中膳食纤维分析质控样品

NCS192059

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30g

钢研纳克

见证书

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乳粉中膳食纤维分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

标准名称及标准号

GB 5009.88-2014《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》

适用范围

适用于各类食品（包括乳粉）中总膳食纤维、可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的测定，尤其针对含有抗性淀粉的样品。

核心检测方法

1. 酶重量法：使用热稳定α-淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶模拟人体消化过程
2. 双酶解-乙醇沉淀法：通过酶解去除淀粉和蛋白质，乙醇沉淀分离膳食纤维
3. 过滤-干燥称重法：经特定滤器过滤后干燥称重计算含量

检出限与定量限

方法检出限(LOD)：0.5 g/100g
定量限(LOQ)：1.0 g/100g
当结果＜1.0 g/100g时需标注"未检出"

质控样品要求

1. 基质要求：需与待测乳粉样品基质高度一致
2. 定值要求：附带可溯源的膳食纤维认证值及不确定度范围
3. 稳定性：开封后需在-20℃避光保存，避免吸湿结块
4. 使用频次：每批次样品测试需同步分析质控样

关键实验步骤

1. 样品前处理：乳粉样品用MES-TRIS缓冲液溶解（50mg/mL）
2. 酶解程序：
  - 热稳定α-淀粉酶处理（95-100℃, 35min）
  - 蛋白酶处理（60℃, 30min）
  - 淀粉葡萄糖苷酶处理（60℃, 30min）
3. 沉淀分离：加入4倍体积95%乙醇（20-25℃沉淀1h）
4. 过滤干燥：经砂芯坩埚过滤，依次用乙醇和丙酮洗涤后105℃烘干称重

特别说明

1. 乳粉样品需进行脱脂预处理（石油醚提取3次）
2. 酶解过程需严格控温±1℃，酶活性需定期验证
3. 结果需进行蛋白质和灰分校正：
- 扣除残渣中蛋白质含量（凯氏定氮法）
- 扣除灰分含量（550℃马弗炉灼烧5h）
4. 质控样回收率要求：85%-115%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！