食用油中酸价分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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食用油中酸价分析质控样品

NCS191005-4

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50g

钢研纳克

酸价：0.24±0.03 mg/g

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食用油中酸价分析质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》

适用范围

适用于动植物油脂、食用植物油、食用动物油脂及含油食品中酸价的测定。包含两种检测方法：
1. 冷溶剂自动电位滴定法（第一法）
2. 热乙醇指示剂滴定法（第二法）

核心检测方法

第二法：热乙醇指示剂滴定法
1. 原理：油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生中和反应
2. 试剂：0.1mol/L氢氧化钾标准滴定溶液
3. 指示剂：1%酚酞乙醇溶液
4. 滴定终点：溶液呈微红色且30秒不褪色
5. 计算公式：酸价(mg/g) = (V × C × 56.1) / m
（V：滴定体积，C：氢氧化钾浓度，m：样品质量）

检出限与定量限

1. 方法检出限(MDL)：0.07 mg/g
2. 定量限(LOQ)：0.2 mg/g
3. 精密度要求：平行样测定值相对偏差≤10%
4. 准确度要求：加标回收率85%-105%

质控样品要求

1. 基质要求：与实际样品基质一致的食用油
2. 浓度范围：覆盖0.5-5.0 mg/g酸价值区间
3. 均匀性：瓶间相对标准偏差(RSD)≤5%
4. 稳定性：-18℃保存有效期≥12个月
5. 使用频次：每批样品测试需同步进行质控样测定

关键实验步骤

热乙醇指示剂法操作流程：
1. 样品制备：精密称取3.00±0.05g油样于锥形瓶
2. 试剂加入：加入50mL中性乙醇-乙醚混合液(1:1)
3. 加热溶解：70℃水浴加热至样品完全溶解
4. 滴定操作：加入3滴酚酞指示剂，用0.1mol/L氢氧化钾滴定
5. 终点判定：溶液呈微红色且30秒不褪色
6. 空白试验：同步进行空白对照滴定

特别说明

1. 温度控制：滴定过程保持溶液温度＞40℃
2. 避免CO₂干扰：煮沸乙醇驱除溶解CO₂
3. 深色油处理：可增加溶剂体积或改用电位滴定法
4. 结果报告：保留三位有效数字并注明检测方法
5. 安全警示：乙醚为易燃易爆试剂，需防爆环境操作

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！