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水煮花生中脂肪分析质控样GB 5009.6-2016
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水煮花生中脂肪分析质控样GB 5009.6-2016

MCS-16190
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水煮花生中脂肪分析质控样GB 5009.6-2016介绍：

水煮花生中脂肪分析质控样GB 5009.6-2016


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》解读（针对水煮花生中脂肪分析质控要求）
一、适用范围

明确适用于水煮花生制品的脂肪测定，涵盖以下检测方法：

方法名称适用对象
酸水解法加工食品、混合食品（含水煮花生等经加工处理样品）
罗兹-哥特里法乳制品及含乳化态脂肪样品
注：水煮花生推荐优先选择酸水解法进行检测
二、关键质控指标
1. 检出限与定量限
  • 酸水解法检出限：0.5g/100g
  • 定量限：1.5g/100g
2. 精密度要求
  • 同一样品两次测定结果差值≤算术平均值的10%
  • 质控样测定值应在证书给定不确定度范围内
三、水煮花生检测专项要求
1. 样品前处理

需经60℃真空干燥处理至恒重，粉碎后过20目筛，建议称样量控制在2-5g（精确至0.001g）
2. 质控样选择

应使用与样品基质匹配的质控样（如坚果制品类质控样），每批次检测需包含：

  • 空白试验
  • 平行样测定
  • 加标回收试验（回收率应达85-110%）
四、关联检测要求

需同步满足GB 5009.1-2023《食品安全国家标准 食品理化检验通则》中关于：

  • 实验室环境控制（温度18-28℃，湿度≤70%）
  • 天平校准要求（万分之一分析天平）
  • 试剂纯度要求（乙醚需不含过氧化物）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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