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糕点中甜蜜素GB 5009.97-2016
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糕点中甜蜜素GB 5009.97-2016

MCS-40005
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糕点中甜蜜素GB 5009.97-2016介绍：

糕点中甜蜜素GB 5009.97-2016


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》解读
适用范围
 本标准适用于糕点、饮料、蜜饯、果冻、酱腌菜、调味品等食品中甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）的检测。糕点类样品需经粉碎、提取、衍生化等预处理后进行分析。
方法原理
 采用气相色谱法（第一法）或液相色谱法（第二法）：
1. 气相色谱法：样品经硫酸酸化后与亚硝酸钠反应生成衍生物，经正己烷萃取后进样分析
2. 液相色谱法：直接提取后经离子色谱柱分离检测
关键参数
 检出限（LOD）：气相色谱法为0.030 g/kg，液相色谱法为0.020 g/kg
定量限（LOQ）：气相色谱法为0.100 g/kg，液相色谱法为0.050 g/kg
关联标准
 需结合GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》：
糕点中甜蜜素最大允许使用量为≤1.6 g/kg（以环己基氨基磺酸计）
注意事项
 1. 样品衍生化时需严格控制反应温度（冰浴环境）
2. 气相色谱法需使用毛细管柱（如HP-5，30 m×0.32 mm×0.25 μm）
3. 液相色谱法建议使用C18色谱柱

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