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糕点中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016
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糕点中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016

MCS-40012
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糕点中脱氢乙酸分析质控样GB 5009.121-2016


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》解读
适用范围 糕点、面包、乳制品、调味品、饮料、豆制品等食品中脱氢乙酸及其钠盐测定，重点关注糕点类检测条件及前处理
方法原理 气相色谱法（FID检测器）：试样酸化后脱氢乙酸钠转化，乙醚提取，外标法定量
样品处理要求
粉碎均质粒径≤2mm
pH调节盐酸(1+1)调至pH=2
提取净化乙醚三次提取，氮吹浓缩
仪器参数
色谱柱HP-5毛细管柱（30m×0.32mm×0.25μm）
检测器温度280℃
进样口温度250℃
技术指标
检出限(LOD)0.003g/kg
定量限(LOQ)0.01g/kg
回收率范围85%-110%
质控要求
标准曲线相关系数≥0.999
平行样偏差≤10%
注意事项
• 严格控制酸化程度
• 乙醚提取需在通风橱操作
• 参考GB 2760-2014最大使用量≤0.5g/kg

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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