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基体/大米粉中硒/GB 5009.268-2025
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基体/大米粉中硒/GB 5009.268-2025

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标准名称及标准号
GB 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定
适用范围
本标准适用于各类食品（包括大米粉等基体）中硒的测定，涵盖总硒和有机硒形态的定量分析。
核心检测方法
1. 氢化物原子荧光光谱法（H-AFS）
2. 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）
氢化物法适用于总硒测定，ICP-MS可进行形态分析。
检出限与定量限
氢化物原子荧光光谱法：检出限0.003 mg/kg，定量限0.01 mg/kg；
ICP-MS法：检出限0.001 mg/kg，定量限0.003 mg/kg。
质控样品要求
1. 每批次样品需包含至少10%平行样，相对偏差≤15%；
2. 加标回收率应控制在85%-115%；
3. 使用标准物质（如GBW10010大米粉基体）进行校准。
关键实验步骤
1. 样品前处理：硝酸-高氯酸微波消解（温度梯度控制）；
2. 氢化物发生：采用硼氢化钾作为还原剂；
3. 仪器参数：原子荧光光谱仪负高压280V，灯电流80mA；
4. 基体干扰消除：加入铁盐掩蔽剂。
特别说明
1. 大米粉样品需粉碎过100目筛，保证均匀性；
2. 硒标准溶液需现用现配，避免氧化；
3. 实验环境要求硒本底值低于方法检出限。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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